啤酒猪脚好吃吗？
啤酒猪脚，又称泡椒猪蹄、卤猪蹄，是川菜中一款大众化的零食。特点是皮酥肉嫩，色泽棕黄发亮，麻辣鲜香回味悠长 原料：新鲜猪蹄1对辅料：葱结1小把、姜1小块、花椒20粒、八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒5个、生抽2汤匙（30ml）、老抽4汤匙（60ml）、豆瓣酱2汤匙（30克）、冰糖1小把、黄酒或白酒少量、啤酒一罐、清水适量
1.洗净猪蹄，冷水入锅，开大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2.炒锅中倒入植物油，加热至5成热时放入葱姜炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒酱，小火炒出香味。
3.将生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，注入凉开水煮滚，再倒入啤酒，调至小火慢炖约半小时。
4.将猪蹄放入锅中，盖上盖子用小火焖煮至熟烂，大概一个多小时吧，用筷子能轻易扎透即可。
5.最后打开盖子，转大火收浓汤汁，关火让卤汁浸泡在猪蹄里慢慢入味，半天或者晚上再食用味道更好哦~ 吃的时候取出猪蹄，切成块状，撒少许胡椒粉提味，拌匀就可以啦！