卤猪头皮怎么做好吃？
首先准备材料，猪头肉、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶) 猪毛处理干净后冷水下锅煮开，煮出血水后用清水冲洗干净备用 锅里放少许油，加入所有香料小火炒出香味，然后加入辣椒和豆瓣酱继续煸炒 再把洗净的猪头肉放进去一起煸炒，加入生抽和老抽调色调味，翻炒均匀之后加水没过食材大火煮开，之后转小火慢慢炖一个小时左右。
一个小时后打开锅盖，用筷子戳一下猪头肉，如果很容易就戳进去说明已经软烂了，这时候开大火把汤汁收浓一些即可出锅装盘 这样做出来的猪头肉咸鲜香辣，非常入味！软糯而不腻，超级好吃又下饭哦~