蛋清和醋没有什么功效？
生鸡蛋，就是不需要煮熟，直接生吃，或者是水冲着吃了。生鸡蛋在农村的饲养鸡场比较普遍，一般养鸡场的主人都会经常生吃鸡蛋来补身体，强筋骨。生鸡蛋要比熟鸡蛋的营养更易被人体吸收，生鸡蛋的蛋白质为液体状，非常容易被人体吸收，吸收率能达到98.3%以上。
生鸡蛋的好处以及功效
生鸡蛋是一种高蛋白、低碳水化合物的食物，它含有优质蛋白，人体很容易消化吸收，生吃1个鸡蛋就能满足一个成人的蛋白质需要1/3，而热量却很少。生鸡蛋中还含有磷脂、维生素A、维生素B2和烟酸，也很少含有饱和脂肪。与煮鸡蛋相比，生鸡蛋的蛋白质生物利用率要高于煮鸡蛋。此外，生鸡蛋中某些具有保健作用的物质，如溶菌酶、免疫球蛋白等，生吃后均可直接发挥作用，如果将鸡蛋煮熟，这些具有生物活性的物质就会变性而失去活性，保健作用也将消失。