干白菜馅怎么做好吃？
我妈妈做的最好吃，她是在东北长大的，我也在东北上的大学！ 这道菜在我们那里是过年的时候吃的，具体做法是这样的 把买回来的香菜（必须是香菜啊，别的菜不行的）用开水焯一下，然后攥干水分，剁碎，尽量细一点；
准备一小盆鸡蛋，打散，备用；
准备适量粉条，用清水泡发，这个步骤很重要哦，一定要泡透，不然做菜的时候会嚼不动的；
炒锅里放少许油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟之后放一边待用；
重新起锅，热锅凉油，倒入肉馅（可以买现成的肉末），煸炒至变色，加入葱姜末、酱油、十三香、料酒，继续翻炒片刻，倒入切好的豆腐丁和粉条（这时候锅里的食材应该已经基本熟了），翻炒均匀，使所有的原料充分入味，然后就可以关火了；
接下来准备一个干净的碗，铺上一层保鲜膜，把备好的葱花香菜碎放在上面，再把刚才做好的馅料倒进去，轻轻搅拌均匀，干白菜馅料就做好了 取一块干净的纱布，铺在干净的脸盆上，然后把调好味的干白菜馅料放进去，上下左右擀面杖用力均匀地擀，大概一分钟左右吧就要换一下位置，使里面的馅料能够均匀地被擀开来~
大约四五分钟这样，你就可以看到一张薄薄的饼皮了~ 在饼皮上涂一层食用油，保证饼皮不至于干裂，然后卷起来，分成若干等份，每个约1.5cm厚 用大拇指和食指捏住一个饼皮的中间部位，轻轻地向两边掰开，不要完全掰断哦！
掰好后，稍微按扁些，在表面刷上食用油，这样更方便入味~~ 接下来就是最关键的一步啦～将两个手指分别按住两个边缘，往相反的方向轻轻挤压，使得里面的馅料能够流出来一些 但也不能使劲地挤压哦，不然会烂掉的…… 做好的包子坯子静置十分钟，让它们醒醒~~ 蒸锅里加水，大火烧沸腾后转中小火，蒸12-15分钟即可~~ 我妈做这个特别快，她说只要等到水开了就开始计时，不到二十分钟就能蒸熟啦~~~