糖醋排骨需要勾芡吗？
糖醋排骨不用勾芡。糖醋排骨的味型，主要是突出甜酸的味道，如果用淀粉勾芡的话，会增加糊质感，在味觉上会改变甜酸度的平衡，所以做糖醋排骨是不能勾芡的。
做糖醋排骨可以不用番茄沙司，要用到的调味品有：生抽、陈醋、白糖。糖醋排骨具体的做法是：
1、排骨洗净焯水后捞出，放在高压锅内，加入适量开水煮开，排骨变色熟透即可。
2、锅内放油烧至5成热，放入拍碎的大蒜爆香，放入煮好的排骨炒匀。
3、加入生抽炒匀，加入白糖和醋，炒匀后大火收汁即可。
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糖醋排骨不用勾芡。糖醋排骨的味型，主要是突出甜酸的味道，如果用淀粉勾芡的话，会增加糊质感，在味觉上会改变甜酸度的平衡，所以做糖醋排骨是不能勾芡的。
做糖醋排骨可以不用番茄沙司，要用到的调味品有：生抽、陈醋、白糖。糖醋排骨具体的做法是：
1、排骨洗净焯水后捞出，放在高压锅内，加入适量开水煮开，排骨变色熟透即可。
2、锅内放油烧至5成热，放入拍碎的大蒜爆香，放入煮好的排骨炒匀。
3、加入生抽炒匀，加入白糖和醋，炒匀后大火收汁即可。