排骨面的排骨怎么做？
首先准备一些大排，然后把它放到凉水中泡2个小时把血水泡出来，然后把它捞出来，准备葱姜，放入盘中加点料酒去腥。然后拿一碗，放入4勺面粉，3勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，加入一整颗八角，一块桂皮和5粒花椒，调匀。
然后把排骨放进去，用手把排骨按摩几下，然后把它装到保鲜袋里面，再按几下，然后放到冰箱中腌制三个小时，中途需要从冰箱中拿出来按摩一次，然后再继续腌制。
然后取出排骨，挑出里面的葱姜还有花椒桂皮等等，直接把排骨倒入锅中，加水，把排骨没住，然后放入两颗八角，大火烧开后继续炖5分钟就可以了。然后挑出八角捞出排骨，然后过滤一下排骨汤。
汤过滤好了，然后挑一些面条放到锅中，煮熟。
煮好的面条捞出来，再挑一些排骨也挑进去。
浇上过滤好的排骨汁，撒上一些小葱和香菜，这样做就可以吃到特别劲道有嚼劲还有各种调料味道的排骨面了。