片皮鸭包什么作用？
本文导读：现在正值冬季，在大家想减肥却不想运动的时候，就会想到通过饮食来减肥，而“糖醋排骨”和“片皮鸭”则成为人们瘦身菜单里必不可少的选项。那么，一片小小的肉片，到底有何神奇之处，值得大家如此的追捧呢？
专家介绍，猪肉是最常见的肉类食材，所含的脂肪比鸡肉、牛肉都高，而鸭肉营养非常丰富，不仅高蛋白低脂肪，而且对心脑血管疾病有防治作用。荤素搭配合理，可以补充人体对一些营养物质的需要，如维生素A、铁、钙、磷、碘等，脂肪含量也比禽肉少。
片皮鸭是一道家传户晓的名菜，制作简单，只需要将新鲜的鸭子洗净后去掉内脏，然后用厨房纸擦干，再刷上一层饴糖(或白糖)、花椒、大茴、桂皮等佐料腌制好后放入锅中蒸熟(约50分钟)，最后把鸭子放在事先烧烫的铁板上(或放烤箱内烤制)，用片刀将鸭皮片成约0.5厘米厚的大片，再摆盘点缀即可。片皮鸭要做得成功，关键在于“汆”和“焐”。“汆”就是将鸭子汆水拔血，“焐”则是用微火炖煮，使鸭蛋在加热时逐渐熟烂，色泽呈半熟色。
片皮鸭中的油脂主要涂在鸭肉上，而人体所需要的脂肪则主要从鸭皮上摄入，所以片皮鸭可以成为低脂瘦身食物。
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多吃螃蟹的好处：
经常吃螃蟹的好处有不少：
1、滋补人体：对于体虚的人，吃螃蟹是有滋补作用的。2、治疗荨麻疹：若是患有慢性荨麻疹，可以将螃蟹和大蒜炒食，可以消除疼痛和痒感。吃蒸螃蟹也可以治疗烫伤。3、止咳止血：蒸吃螃蟹可以治疗咳嗽。螃蟹还含有很多的血粘蛋白，可以预防癌症患者出现贫血的表现。
如何挑选螃蟹：
1、看螃蟹的鳃(俗称蟹捂)：凡鳃色鲜红的，蟹味鲜美；鳃色黯淡的，蟹味寡淡。2、看螃蟹的肚(俗称蟹白)：凡肚色洁白，蟹味正常；肚色变红，蟹煮熟了。3、看螃蟹的背：凡背壳色泽鲜艳，有光泽的，螃蟹肉厚，味美；背壳色泽淡谈的，则无多大味道。