炸酱面好吃么？
作为一个在北京生活了20多年，离开北京在外打拼的河北人 要说对北京的印象是什么？ 那一定是炸酱面了！ 对，就是那个豌豆黄儿、驴打滚儿、艾窝窝儿之外的那个炸酱面！ 用现在的话来说，这绝对是个网红美食！ 因为不管是老北京还是新北京人 都对这个味道欲罢不能~ 我小时候住在军区大院里，周围的小伙伴都是北京土著，每次一到夏天傍晚大家都喜欢聚在大院的菜地里扒拉石头底下夏天的昆虫（那时候大家也没什么好玩的所以就用竹竿和网子去抓知了，喂蚂蚁），每次玩够了回家总能见到院里的老太太、大娘们正在准备晚餐，而晚餐必是一种叫做“打卤面”的面食，这个面的主料是夏秋季节成熟的扁豆(我们那里管扁豆叫“眉豆”)，做法是把扁豆摘洗干净煮熟放凉后用手挤干水分然后用葱花、姜末炝锅炒熟加入鸡蛋液、豆瓣酱等调味料拌匀就可以了，吃的时候用葱花一拌香气四溢，我最喜欢的就是这种淡淡的香味混着芝麻酱的香。
后来去了北京读了大学，才知道炸酱面的做法有很多种，但主料基本都是黄豆酱或者是豆瓣酱，配豆芽、菠菜或者手擀面做主食，偶尔也有拿白面食做的比如饺子或者包子皮儿的。
不过我最爱的还是那种最普通的打卤面，尤其是在盛夏，一碗打卤面再配上个冰棍儿简直爽歪歪啊~~ 后来离开了北京在外上学、工作，也曾经试图自己做炸酱面解馋，但总是感觉不到在北京时的那份韵味，后来学了西餐厨艺，去了欧洲，更是很少有机会吃到那种令人魂牵梦绕的炸酱面了……
去年孩子刚出生，为了让孩子能继承我的传统美味，特意从欧洲飞回北京买了全聚德的挂炉烤鸭和六必居的酱豆腐给孩子做月子餐，那几天天天在百度地图上找北京有特色的面馆想要解馋，最后终于找到了一家自称拥有300年历史的招牌面馆，看着人气爆棚，我顿时兴奋极了赶紧点了一碗炸酱面，等待的时候还特地去厕所洗了一把脸镇定了一下因为实在是太！想！吃！了！
一碗面端上来的时候我迅速挑了两三筷子放进嘴里，天哪！简直太对了！这就是我想了很久的味道！那一刻我真觉得自己像个馋猫～吃着吃着眼泪竟然溢满了眼眶…… 北京是一座充满烟火气的人间天堂，炸酱面就像胡同口的老虎灶、电冰箱里的冰棍儿、天桥上的溜早市一样，充满了这座城市的独特气息。