用泡菜做菜什么好吃？
我爸妈非常喜欢泡菜，没事就做个泡菜炒饭、泡菜面，或者炖个菜里放点泡菜，别提多香了！ 不过最让我念念不忘的还是泡菜汤。小时候妈妈经常做泡菜汤给我们喝，她做的泡菜汤味道真的很正宗，咸辣口儿，还带点微酸。每次妈妈端着盘子走到餐桌上，我就迫不及待的挑一碗饭，再挖两勺妈妈做的泡菜汤拌在米饭中，一口吃下去，那个酸辣爽啊，简直能掉眉毛！
后来长大了，去外地求学工作，也吃过不少的方便面和泡面，但总是觉得味道不够正，直到有一次在超市看到有一种类似方便面的快餐食品，包装上的图标是一个美女，旁边配文“酸辣可劲造”，瞬间就激起了我的购买欲，买了一包回家尝试了一下，果然就是我妈做的泡菜的味道，顿时一种怀念的感觉涌上心头。现在自己也有了小孩，也会做泡菜汤给女儿喝，她非常爱喝。
其实泡菜汤的做法也非常简单。准备材料：鲜虾、排骨、豆腐、泡菜、姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、味精
第一步：锅内倒油，放入姜蒜辣椒爆香，接着倒入切好的排骨进行煎炒，排骨煎至两面金黄后，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，继续翻炒几分钟，倒入开水，大火煮开后转到小火慢炖；
第二步：趁着炖排骨的时候，把鲜虾洗净剥出虾仁，再用清水冲洗干净，备用；
第三步：待排骨炖得差不多了，加入泡软的香菇和切好的豆腐，然后一起炖半个小时左右。
第四步：半小时后，打开盖子，可以看到排骨已经熟了，接着加入泡菜和虾仁，继续炖十分钟，最后可以根据个人口味调入适量的味精提味即可。
这样一锅汤汁浓郁，香辣十足的泡菜汤就做好了，是不是很简单呢？喝上一口，那种久违的亲切感马上会包围你。