风干马肉怎么吃好吃？
我吃过最好吃的风干马肉是内蒙古赤峰的，在赤峰待过两年。对那里风干马肉的香味和嚼劲都记忆犹新。 那个风干马肉味道和云南宣威的风干瘦肉不同，味道更香，有腊味，但又不像广味的腊肠那么油多腻口。口感很有韧性，嚼起来很带劲，但又不会像牛肉干一样难咬，就很好咬，而且越嚼越有滋味，满口生香。用温水泡软了切薄片炒着吃最好吃，配黄瓜丝、葱丝，可以放点青红椒圈和小米椒圈配色加味儿。
风干马肉适合搭配清淡的食物一起吃，如果炒菜，尽量少放盐等调料，保持原味。 我是在赤峰一个特色小餐馆里吃到这风干马肉的，那家店很小，只有4张桌儿，老板是个精瘦精瘦的小个儿男人，说话声音很小，但很热情。他做的拿手菜就是风干马肉炒黄瓜丝，每次去都能吃到。后来回到北京，还常想起那道菜的味道来呢。