荤春怎么怎好吃？
要选嫩一点的春。老春就柴了，不好吃。 然后呢，要有合适的蘸水来配它。最好的蘸水是二荆条辣椒面加上烧熟的菜油搅拌而成的。你要嫌辣可以多放点小米椒。 用这个蘸水，直接滴到碗里，再打两个鸡蛋进去，搅均匀后，放在蒸锅上蒸熟，就是一碗超级鲜美的鸡蛋辣酱。 这个东西拌饭、拌面都好吃的飞起。
要是觉得不够刺激你的味蕾，还可以往里面加麻辣火锅底料，或者四川的麻辣烫锅底，或是重庆的那啥火锅底料(不好意思，口水滴下来了)，反正就是让你吃得欲罢不能的那种。 吃完以后，别忘记漱口……不然那个味儿能在你嘴里回味一整天。
要是觉得光吃这个还不够过瘾的话，你还可以用刚才剩下的辣椒面、小葱、花生碎等食材，在锅里爆香，然后加入生抽和香醋，调成酱汁。 拿来拌粉、拌面、卷烤鸭、抹馒头都是极好的。
其实这玩意儿的做法跟土豆泥差不多。只是春比土豆含水分少，所以要用热油泼一下才会入味。至于最后一步添加的调料嘛，随你喜爱，咸甜酸辣随你选择。 但是我建议你不要用酱油、老抽这些颜色很重很重的调料，这样会影响这道菜原本清新淡雅的风味。