花鱼怎么炒好吃？
我是很喜欢吃鱼的，所以家里常会买一些鱼回来吃，而花鱼是我很爱吃的一种鱼，做法也有很多种，今天分享给大家的是一道酱烧花鱼的做法，吃起来味道相当不错，下面我将这个方法给大家展示一下，喜欢吃的伙伴可以动手试试。
【菜名】：酱烧花鱼 【食材清单】：鲤鱼、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜 【烹饪步骤】： 1、把刚刚买的鲤鱼让卖家帮忙处理干净，然后自己再仔细的处理一下，特别是鱼鳃那里要刮干净，然后把鱼冲洗干净后沥干水备用（处理好的鱼可以用清水多冲洗几遍）。
2、 准备好配料：葱切段、姜切片、大蒜去皮之后切成末、干辣椒用剪刀剪成段。
3、 在锅中烧油，等到油温升高以后把切好的蒜末和姜片下锅爆香。然后再把豆瓣酱放入锅中进行炒制，炒出红油。
4、 把鱼放入锅中，底部铺上葱段和姜片，再把辣椒段放入锅中，加入适量的食盐和生抽调味，最后加入开水，盖上盖子小火焖煮20分钟左右。
5、 时间到了以后打开盖子，开大火收汁，这个时候我们可以撒入葱花和香菜作为点缀即可出锅食用了。这样做出来的花鱼酱香浓郁，鱼肉鲜嫩美味，让人吃得相当过瘾！