豆腐片如何炒好吃？
1、准备材料 豆腐(北豆腐)(400克)，青蒜（2棵），红辣椒（1个），植物油（适量），食盐（3克），白糖（5克），生抽（8克），老抽（5克），花椒（适量），鸡精（少许）； 具体做法如下： 第一步：买回来的豆腐清洗干净，切薄片，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用；
第二步：青蒜洗净去根，葱白部分切成段，青椒洗净去籽，切成丝； 第三步：锅中倒入植物油烧热，加入几粒花椒，出香味后，把麻辣味捞出来不要了； 第四步：把切好的青蒜和辣椒放进去翻炒片刻；
第五步：把焯好的豆腐放入锅中，轻轻的翻拌均匀，使每块豆腐都能沾上酱料； 第六步：调入适量食盐和生抽，小火焖煮大约5分钟；
第七步：等到汤汁变得浓稠起来，豆腐也入味了，开大火收汁儿，撒上一把小葱花，鲜香扑鼻的辣酱豆腐就做好啦！
小贴士： 1、做这道菜，我更喜欢用北豆腐，也就是老豆腐，这种豆腐更加细嫩入口即化，如果用的嫩豆腐，做之前需要用勺子压扁一些。
2、豆腐下锅之后，一定要用小火焖煮，不然会糊锅。