薰大肠配什么好吃？
我大盱眙可不止有熏鹅哦，来一盘肥肠锅巴！ 原料：猪肥肠、青菜、小米椒、大蒜、姜、八角、桂皮、白芷、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋。 做法步骤： 1. 准备好所需食材，清洗干净；肥肠放入锅中，加入足量凉水，开大火煮开，撇去浮沫后，加入八角、桂皮、白芷小火炖40分钟；
2. 此时可以处理一下配料，小米椒切成圈，大蒜切片，生姜切丝。喜欢香菜的也可以准备一些香菜备用。 锅中烧热油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜丝、蒜片爆香，倒入高汤（或者开水），加入少许老抽、生抽和糖调味。
3. 把切好的小米椒和大蒜片放入刚刚煮好的肥肠汤中，然后放入适量白醋和胡椒粉，中火煮几分钟入味。
4. 最后撒上葱花和香菜就可以啦。 是不是很简单呢~肥而不腻，辣而不燥，香味扑鼻，回味悠久～