猪皮焖什么汤好吃？
猪皮的营养价值 蛋白质是保证机体免疫功能的重要因素，而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。其中赖氨酸、精氨酸和组氨酸有增强免疫能力的作用；色氨酸则有助于调节神经系统的功能状态，从而起到增强免疫能力的功效。还有研究证明，食用富含必需氨基酸的食物能提高人体免疫功能，如增加黏膜和唾液酶的含氮量有助于消灭侵入体内的病菌，从而增强人体免疫力[1]。 猪皮中确实含有非常丰富的蛋白质，而且必需氨基酸的含量很高，不过由于人的味觉评价机制可能会对不同氨基酸的味道有所偏差，所以建议可以打个鸡蛋进去一起炖，味道更好。
微量元素也是保证机体正常免疫功能的必要条件。有研究显示，在影响免疫功能的微量元素中，锌、铁、铜、锰等对免疫功能有直接或间接的影响[2]。微量元素还能影响体内自由基的代谢过程，进而通过影响信号转导及基因表达调控等方式参与免疫过程的调节。补锌对于激活机体免疫细胞的功能发挥有很好的效果；而铁元素则是构成血液中血红蛋白的主要成分，负责向机体输送氧气。无论是缺乏还是过量，都有可能影响机体的免疫功能。好在猪皮中的这些营养素含量都比较可观，平时注意均衡饮食，荤素搭配，一般不会出现缺乏的情况。只是要注意不要过量吃，避免引起中毒。 维生素也是保证机体免疫功能不可或缺的物质。已有研究发现，维生素D能够影响T细胞的分化成熟，从而对免疫应答提供有效支持；而维生素E则可以通过抑制脂质过氧化反应从而保护组分免受损伤，进而达到维持机体免疫功能的目的[3]。 猪皮含有非常丰富的维生素，尤其是维生素B族，包含硫胺素、核黄素、尼克酸等。只要在平时饮食上注意荤素搭配，摄入充足的维生素，就不必担心会影响免疫能力。