什么煲鸡汤好吃？
其实清炖鸡汤是最难喝的，因为鸡肉里面含有一种叫肌苷酸的物质，它具有独特的肉香味和鲜味；但是如果在炖鸡汤的时候放了一些配料，就会使汤的味道变淡甚至变苦，就是因为这些配料吸附了肌苷酸上的阳离子，使其从蛋白质分子中游离出来，经过沉淀被弃去，这样就能最大程度地保留鸡汤的鲜美味。 在清炖鸡汤的时候尽量少放或者不放调料，可以最大程度的保持鸡汤的原汁原味[1] 我最喜欢喝的我妈最拿手的那一碗鸡汤，做法特别简单：将切好的鸡块放入锅内，加冷水（冷水下锅可以让肉质更加紧致），然后开始炖，炖个半小时左右吧，就可以了 然后调个料蘸水，用葱花、生抽、麻油和辣椒末调成味碟，用来蘸着吃，香极了，这味道让我至今都难以忘怀~
我还很喜欢喝一种用乌鸡炖的汤，据说有养颜润肤的功效，女生喝了特别好。 用乌鸡炖汤不用放太多的调味料，放少量葱姜就可以祛腥味了，如果喜欢茶味的，还可以放点绿茶。 我还喜欢喝用玉米胡萝卜鸡肉汤，玉米甜而不腻，加上胡萝卜的清甜，炖出来的汤非常鲜甜，而且很有营养呢，最适合小朋友喝了～