膀怎么烧好吃？
2、将鸭子清洗干净，剁去头颈（也可以不去），然后把鸭子和鸭骨分别用清水冲洗干净备用； 3、锅中放入适量清水，把斩好的鸭子放进去，加入八角1个，桂皮1段，香叶两片，干辣椒少许（不喜欢吃辣的可以不放），老抽和生抽各适量，调成小火盖上盖子煮；
4、大概半小时后，开盖，用勺子舀起汤中的浮沫，然后用勺子舀起淋在鸭子上面，使鸭子均匀地沾上一层酱油色；再盖上盖子煮约半个小时左右，关火让酱香味慢慢浓郁； 5、焖了一个小时左右，打开锅盖，用筷子戳一下鸭肉最厚的地方，如果能很轻易戳穿，说明已经熟了，如果还是不能戳穿，则还需要继续加热。
6、准备一个碗，放入适量白糖，倒入少许料酒，调匀后将糖液浇在鸭子上，再用小火焖上十分钟，至汤汁收的差不多，撒上葱花，一锅酱香浓浓的酱烤鸭就完成了！