加几鱼的做法？
1、准备鱼，清理干净后，从背部划开，去除鱼刺（可以请摊主帮忙），清洗干净后晾干水份； 2、把姜葱蒜切好备用； 3、锅内放入色拉油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄； 4、锅内放入适量清水，再放入煎好的鱼，大火烧开之后转小火慢炖一小时左右；
5、一个小时后加入胡椒粉、花椒粉和少许生抽，继续用小火煮二十分钟左右出锅； 6、最后撒入葱花，一道美味绝伦的酸汤鱼片就完成啦！ 做鱼肉的时候要注意以下几点： 鱼肉比较脆弱，操作不当容易散掉，所以一定要抓牢咯~ 鱼肉下锅前也可以先蘸点淀粉，这样更能入味而且不容易散 加水一定要慢慢倒入，一次不宜过多哦，不然会溢出来 而加了水开后要转最小火慢慢煨汤汁，这样才能把鱼肉的味道激发出来 最重要的一点是在最后出锅前一定要记得勾芡，这样子汤汁浓稠，味道更好！