番茄粉丝汤怎么做好吃？
这题我会有！ 之前看到 @小辛在做饭 做的这道菜，被成功吸引。小辛是B站上拥有近400w粉丝的美食博主。他的视频最大的特点就是“做法简单、步骤清晰、味道好吃”。
接下来给大家演示一下这份美味的诞生过程~ 小辛做这道汤的时候特意交代过要用勺子把土豆捣成泥状。这样做出来的口感才是沙沙的。 用勺子挖出一块土豆放到碗中备用。
锅中烧开水，放入泡软的粉条，煮软后捞出过凉水，这样处理过的粉条会更加劲道。（泡软即可，无需久泡） 另起一锅，放入适量油，加入切好的葱、姜、蒜爆香。 再加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油。
接着打入鸡蛋，炒至成型并均匀分布在汤汁中。 加入足量的热水和刚捞出的粉条，大火煮开。
这时，我们再把之前挖好的土豆泥倒进去，搅拌至融化。 最后加入少许白糖提鲜，撒点葱花就能出锅了。 一碗软糯香甜、顺滑Q弹的番茄鸡蛋粉丝汤就完成啦！喝一口，满满的幸福感~
Tips： ①买回来的粉条需要用冷水浸泡，这样才能煮得透且不会粘锅。 ②这里用到的豆瓣酱是比较干的，所以需要炒制变软、冒烟为止才能添加其他的材料哦～