大豆炒菜怎么做好吃？
首先，推荐一个超级下饭的大豆菜肴——酱炒大豆。 原材料很简单，就是新鲜豆子（黄豆、黑豆都OK）和豆瓣酱。 这个菜的精髓在于炒的过程当中加入少量的开水，让豆子和酱料充分混合，最后呈现出像巧克力一样流动的质感，吃起来咸香可口，回味无穷！ 大豆中的优质蛋白很容易被人体吸收，是植物蛋白中唯一一种可完全蛋白，还含有人体不能合成的8种氨基酸，有降低胆固醇、维持机体免疫功能的作用。另外，维生素B族含量也特别丰富。 所以每天吃点大豆对身体非常好哦~ 下面推荐几个简单易学的大豆做法，快拿小本本记下来，做给家里人吃吧~
01 凉拌大豆 食材：大豆50g 辅料：大蒜3瓣 小米椒2个 调料：生抽3勺 陈醋2勺 辣椒油2勺 麻油1勺 白糖适量 香菜适量
1.准备好材料。
2.大蒜切蒜末，小米椒切圈，香菜切末。
3.锅中加水放入大豆煮熟（约15分钟）。
4.煮好的大豆捞出沥干水分。
5.碗中放入切好的蒜末、小米椒圈，倒入生抽、陈醋、辣椒油、麻油调成汁。
6.将调好的汁倒入盛有大豆的碗里拌匀。
7.撒上适量香菜末即可。
02 糖醋里脊 食材：猪里脊肉250g； 调料：食用油适量、盐半勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、陈醋3勺、番茄沙司适量。
1.猪肉用清水浸泡出血水。
2.锅中加水，放入葱段、姜块、八角，煮开后再多焯一分钟。
3.里脊肉条用厨房纸吸干水分。
4.调入淀粉、料酒、白砂糖和生抽，抓拌均匀后腌15分钟左右。
5.锅中热油，三成热时下肉条炸制熟透（约3-5分钟）。
6.捞出放凉后切成细丝。
7.调碗汁：在干净碗里放入盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、番茄沙司，搅拌至糖溶解。
8.倒入放凉后的里脊肉丝和葱姜蒜，翻匀后即可食用。