怎么样炸胡萝卜素丸子窍门？
1. 准备食材，胡萝卜擦成丝，加少许盐杀出水分；面粉、鸡蛋调成糊状待用。
2. 锅中放油，五成热时调好面糊，依次下锅油炸，炸至表面酥脆，呈金黄色即可出锅。 注意：
1）和好的面糊不要太稀，控制好下锅的量，保证熟透。
2）油温五成热时，把拌好的胡萝丝放适量到油锅里，用勺子背压平（这样可以防止炸的时候散开），等一面定型后再翻面，以保证每一面都炸得均匀熟透。
3）炸好的萝卜丝稍微晾凉后，用手轻轻揉碎，使它们成为小块状，吃起来就会更有脆感。如果喜欢软糯的口感也可不用揉碎。
4）这道菜其实挺费油的，建议一次少做一点。
5）我是在外面买的新鲜花生，自己捣的蒜末。