豆腐扣怎么做好吃？
最近超爱豆腐这道菜，所以做了一次又一次。 第一次将北豆腐切块后过油，然后配上剁椒、肉末等制作成一道菜；第二次做的时候将北豆腐改成南瓜泥，加入糯米粉和面做成小饼，再配着肉馅儿一起蒸制而成。
其实豆腐的做法非常多，今天推荐的这道“豆腐扣”做法也极其简单快手，喜欢吃豆腐的朋友可千万不能错过哦！ 用料： 老豆腐1块、鸡蛋2个、葱花适量
步骤1. 将老豆腐切成小块，放在碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀；
步骤2. 锅中放油烧热，倒入搅拌好的豆腐蛋液，煎至两面金黄即可出锅，放一边稍作晾凉；
步骤3. 取一个盘子，底部铺上葱姜蒜，再将煎好的豆腐扣在上面，上锅蒸八分钟；
步骤4. 最后浇上蒸鱼豉油和香油就可以食用了。 小贴士 这道豆腐扣我做了改良，原方子是用鸡蛋液把豆腐裹起来炸，我觉得太腻了，所以改用煎的方法，既保持了口感，也不会很油腻。 如果喜欢口感更软糯一点的豆腐，可以把切好的豆腐放在蒸锅里蒸熟，然后再调汁淋在上面。 拌米饭吃绝了~