鱼的几种家常做法？
我是海鱼的忠实粉丝，除了喜欢海鱼的味道和口感，更喜欢的是制作过程带来的成就感。家里来客人了，做上一桌子海鲜，那感觉倍儿棒！ 分享一下我最喜欢做的几道海鲜菜肴，有时间我做一做，大家有机会也试一试哦~ 做法非常简单：把新鲜小黄花鱼处理干净后，均匀地裹上一层淀粉（防止油炸时鱼肉松散），然后下锅炸至金黄酥脆就可以啦～
也可以搭配豆腐一起蒸，鱼肉里会融入豆腐的清香，味道一绝！
葱油蛤蜊是一道经典浙菜，做好的成品颜色红润、壳张开口、肉质饱满鲜嫩、葱段青翠欲滴，再来一杯小酒，美味又养生~ 【食材】 蛤蜊500g，小葱2棵，生姜1块，生抽4汤匙，香醋3汤匙，白糖2汤匙
1.首先准备一盆清水，倒入几滴植物油，浸泡葱姜（这样炖汤的时候不会浮沫）
2.接着把蛤蜊浸泡在淡盐水里，让它吐净泥沙，最后再用流动的自来水冲洗干净（这一步非常重要，不然吃下去可会影响健康啊！） 锅里加入适量水，放入葱姜，再倒入蛤蜊，开火炖煮。
3.待蛤蜊张开口后，加入4勺生抽、3勺香醋和2勺白糖调味，关火让汤汁浸透蛤蜊肉即可。 【小提示】 因为盐水中含有电解质，所以可以促使蛤蜊吐尽沙子。
除了以上这两种，还可以做蒜蓉粉丝蛤蜊、香辣花甲等等，做法都类似于葱油蛤蜊，喜欢重口味的可以试试！ 这道菜是咸水鱼中最经典的做法之一，鲜香味美，营养丰富。
做法也很简单：首先把草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用食盐、料酒腌渍半个小时；然后把姜去皮切成丝，葱白切碎，青椒切丝备用 锅中热油，下入鱼片煎制，煎至两面金黄后，盛出待用。
另起锅，注入适量清水，加入切好的姜葱和食盐，烧开后加入豆腐，煮至入味后再倒入煎好的鱼片，撒上青椒丝，煮熟即可。 一锅满满的鱼肉豆腐汤汁，喝上一口，回味无穷……