香醋在家怎么煮好吃？
“吃醋”这个词真是中国人独特的发明，要是在西方语言里直接表达酸醋的意思，那可真是怪异至极。 说起醋的好处可多啦！它既能开胃又能生津解渴；既可以帮助消化吸收、杀菌解毒，又是制作中式菜肴时重要的着色剂和调味剂。 但要说最能体现醋的价值的菜肴，那还得是山西人发明的醋溜菜系。在北方，几乎家家户户都会做醋溜白菜、醋溜土豆丝等经典小菜。
今天呢，小信给大家推荐的便是醋溜白菜。这道菜做法简单，酸甜脆爽，最适合夏天没胃口的时候开胃了～
【食材】 白菜芯1棵、干木耳5g、干辣椒2个、香葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、食盐适量、白砂糖6g、陈醋80ml、淀粉少许
【做法】 1. 白菜撕成小块，用清水浸泡冲洗干净，沥干水分备用。（最好把叶子和梗部分分开）
2. 干辣椒剪段，葱姜蒜切末。（如果喜欢辣椒口感浓郁些的可以保留完整的辣椒籽哦）
3. 锅内热油，七成热时放入干辣椒、葱姜蒜末爆香。
4. 加入切好的白菜梗部翻炒片刻，再放入白菜叶，一起炒制变软。（如果怕有汤汁弄脏灶台可以直接倒入锅内）
5. 根据个人口味加入适量食盐、白砂糖调好味道，再淋入白醋，勾芡收汁即可。 出锅！一盘美味的醋溜白菜就做好咯～金黄剔透的糖醋脆皮下面是鲜嫩多汁的白菜，一口咬下去，酸甜的汁水溢满口腔，简直不要太过瘾～