炒烙馍怎么炒才好吃？
首先说炒馍的做法，其实很普通的做法，和家常炒菜一样，就是菜先下锅煸炒一下，然后把馍放进去一起翻炒就可以了（这里需要注意的一点是，如果是刚出锅的烫馍就要用小火慢慢炒，因为热馍很容易糊了，但是馍就会更劲道有嚼头；而放凉了的馍就可以大火翻炒了） 下面我介绍几种炒馍的做法吧！都是我很喜欢的口味哦~ 1.鸡蛋炝锅炒馍 用料：烙馍3张、鸡蛋2个、蒜薹适量、干辣椒4-5个 调料：蚝油、鸡精、盐各少许 制作过程： 1.准备好所有材料备用。 2.把辣椒切成段，蒜苔切成丁，鸡蛋打入碗中搅匀。 3.锅中倒入适量的植物油烧热，放入辣椒和一半的蒜末爆香。 4.放入蒜苔和剩余的蒜末翻炒均匀至断生。 5.加入一勺半的蚝油翻炒均匀。 6.下入搅匀的蛋液炒至成型。
7.放入处理好的烙馍翻炒均匀。 8.加入少许盐和鸡精调味即可盛出装盘享用啦～ 提示：鸡蛋液在翻炒的过程中会凝固成块，所以千万不要过早下鸡蛋液哦~~而且鸡蛋液要搅拌得尽量细腻一点比较好呢~~~ 这个做法比较清淡，适合平时不喜欢吃辣的朋友，不过喜欢吃辣的人肯定也会觉得这个味道很好吃的！尤其是配上美味的汤汁，吃起来让人欲罢不能啊~~~~
2.麻辣炝锅炒馍 用料：烙馍三张、青红椒各一个、木耳五朵、大蒜瓣适量、葱白一段、生姜一块 调味料：花椒10粒、郫县豆瓣酱一大勺、白糖1小匙、生抽一小勺、蚝油一汤匙 制作过程： 1.准备好所有的食材。 2.将葱、姜、蒜切碎末待用；木耳用清水泡发后撕成小朵洗净沥干水分待用；青红辣椒去蒂去籽切成细丝；郫县豆瓣酱剁碎待用；烙馍切成两毫米左右的厚片待用。
3.炒锅烧热注入油待六七成热时放入葱姜蒜末及一半的剁椒炒香。 4.放入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。 5.再放入切好的青椒木耳继续翻炒两分钟。 6.调入白糖、生抽、蚝油炒匀。 7.接着放入烙馍快速翻炒几下让其均匀沾上酱料。
8.最后撒上剩下的剁椒和大蒜末翻匀起锅装入盘中即可食用啦。 提示：麻辣的口感非常刺激食欲，而且吃起来还特别的香，每次做这道菜我都会连吃好几盘呢^^……