鸡肉怎么炒了好吃？
我喜欢吃辣的，所以这是我最爱的麻辣鸡丝做法！ 原料：三黄鸡半只、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒一段、花椒20粒左右、八角一枚、香菜一根 调料：花雕酒适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、白砂糖少量 步骤如下：
1. 把生姜去皮切片，小葱打结，大蒜去皮，干红辣椒用厨房纸擦干净去籽切碎；
2. 三黄鸡清理内脏洗净剁成块状，放入冷水锅中，加入姜片和葱花，大火煮开，捞起冲洗干净沥干水分备用；
3. 锅内重新换上干净冷水，加入鸡爪、葱姜蒜、辣椒、八角，淋入花雕酒，大火煮开后转小火慢炖45分钟左右至鸡爪软烂；
4. 取出鸡爪稍冷却后，用筷子轻轻划开，去掉骨头（我是直接把骨头剔出来扔了的～），鸡肉撕成细条待用；
5. 炒锅烧热倒入植物油，放入豆瓣酱炒至红油冒出，加入葱姜蒜末炒出香味，然后放入辣椒和八角继续煸炒片刻；
6. 把鸡爪和鸡肉倒进来，淋入料酒和生抽，同时放入白砂糖提鲜，小火焖烧几分钟，关火让味道互相渗透；
7. 吃的时候撒些白芝麻和香葱碎更香哦～