辣芥菜怎么炒好吃？
我是湖南人，喜欢吃辣。但是我对做菜不怎么感兴趣 ，所以做的菜不是很漂亮。但很下饭哦。这个辣椒炒肉是我妈妈教我的，我做出来的菜跟我妈做出来的一样。很香很好吃。
1.准备食材。猪肉、辣椒（我喜欢剁辣椒）。 2.把猪肉切成片状(可以稍微厚一点点)。
3. 辣椒切好备用 (可以用刀划十字花刀方便入味)。
4. 放适量的盐、生抽、老抽腌制十分钟。加入生粉、鸡蛋清搅拌均匀。（这样炒出来的肉片嫩滑）
5. 锅中热油，放入姜片、大蒜爆香。然后倒入腌好的肉片。快速的炒散。肉变色了立刻盛起来。 锅中余油，倒入剁辣椒翻炒几下。再倒入之前炒好的肉片。 可以再加少量的味精或者鸡精提味。出锅啦！
小贴士： 1在腌制肉片的时候可以加点牛奶，味道更赞。但我没试过加牛奶，直接加的蛋清和适量水。 2一定要炒熟，不然会有细菌腹泻的可能哟。