炒胡萝卜怎么好吃？
说到炒胡萝卜，那可真是大有讲头…… 要知道，胡萝卜可是我们日常生活中，常见的一种蔬菜。 胡萝卜营养丰富这众所周知，富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B1\B2、钙、镁、铁、锰、锌等营养物质。 可别小瞧了它，《本草纲目》中也有记载，称胡萝卜可“下气，消积聚痰涎”。 另外，中医学认为，胡萝卜味甘性凉，有活血通络、生津止渴的功效，可治湿热黄疸、风疹瘙痒等症；而现代医学也指出，胡萝卜素可清除致病的自由基，抑制病毒和细菌，从而增强机体免疫力。 所以啊，多吃点新鲜的胡萝卜，好处还是蛮多的~
【清炒胡萝卜】
食材：胡萝卜、葱、蒜、辣椒（可不放）
第一步：首先将葱切段、蒜切片、辣椒切丝备用。 第二步：锅中热油，放入切好的葱姜蒜爆香。 第三步：加入胡萝卜丝翻炒至软身，加入盐、白糖调味。 第四步：倒入辣椒丝，大火爆炒，关火盛出。
小贴士：
①因为胡萝卜里面的胡萝卜素是脂溶性的，所以需要油炸或者油煎才能释放出来。 ②我这是大约做了三人份的菜量，实际重量要比这个多。
③如果感觉味道淡了，可以适量添加生抽或老抽提味。
④最后马上出锅的时候，可以撒入少许白胡椒粉提香。