香椿菜好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我对于香椿这种食材并不陌生，但是真正接触到并喜欢上它还是在南方生活了几年之后。 刚来南方的时候，看到路边的小店都在卖香椿，或者用鸡蛋、香椿和面粉做成春卷，还听到人们说“春雨惊春清谷天，立夏小满又芒种”，觉得很有意思就记了下来（虽然后来还是过不了多少个节气就得买上一盆）。
第一次亲手做香椿是在宿舍里，和室友一起摘香椿芽、洗香椿芽、开水焯香椿、凉水浸香椿、配豆腐炒香椿，那个滋味现在想起来真有点让人沉醉。不过那个时候最奢侈的吃法就是炒鸡蛋了，鸡蛋打散后加入盐拌匀，把洗净的香椿段放进去，油热后下锅翻炒，等锅里的香椿完全变色就可以出锅了，这道菜清淡中带着鲜香，让我念念不忘。
后来学会了凉拌香椿。摘一把嫩香椿芽，开水焯一下，捞出投凉，加上蒜泥、酱油、醋、辣椒油、香油拌成凉菜吃，香醇爽口，味道好极了。再后来我又学会了做香椿煎饺、香椿炒年糕、香椿皮蛋粥……每学会一种做法都有一种成就感，也让我的餐桌越来越丰富。 其实说起香椿的好处还真不少呢！ 首先，香椿富含钾、钙、镁含量，降低高血压的风险；其次，香椿含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，经常食用具有清肝明目、美容养颜的功效；还有抗菌消炎、杀虫解毒的作用哦～ 所以，喜欢香椿的你可千万别犹豫啦，赶紧动手做起来吧！