牛肉炖粉条怎么做好吃？
作为一个沈阳人，我觉得我很有资格回答这个问题。 首先，我们要选对牛身上最嫩的地方，通常是牛腱子或牛柳，选好后清理干净。（PS：我个人不喜欢吃带筋膜的牛肉，所以会用刀背敲碎筋络） 然后，我们把牛肉切成合适的大小，最好厚薄均匀。 接下来，我们就要让牛肉充分入味儿了！ 这个时候就可以放佐料了，一般来说有豆瓣酱、辣椒酱（剁碎）、黄豆酱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、丁香等…… 我们这里只需要少许几样：两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，适量白糖和黄酒。（注意：这里不用盐！因为豆瓣酱很咸，而且之后还要勾芡） 把这些放入碗里，搅拌一会儿，让酱料和肉相互融合。 接着呢，把土豆削皮切块，放入锅中，倒入清水，大火烧开，撇去浮沫。 转中火，继续加热，直到土豆熟烂。 然后加入切好的葱白和姜，再准备一个砂锅，把砂锅清洗干净，把煮熟的土豆连汤带水倒入砂锅中，小火焖着。 这时我们来做粉丝。先把粉丝用凉水泡软，然后再开水锅里焯一下，去掉淀粉味。
等到砂锅里的土豆绵软，汤汁已经收得很浓的时候，我们就可以把粉丝铺在锅底，然后把煮过的豆芽铺在粉丝上，再把刚烧好的土豆连汤带水浇在上面，最后撒上香菜末和葱花。一碗香喷喷的牛肉炖粉条就做好啦~ \n\n