涮羊肉怎么做好吃？
先贴几张图，我家锅底的日常。（我好像一直生活在清水锅底的世界里） 这边推荐几个锅底： 菌汤锅底，清汤锅底最好玩的地方在于你可以在里面打鸡蛋煮熟了吃！对，就是像茶底那样在里面打鸡蛋，煮熟了吃~味道很赞的。 还有丸子拼盘、青菜拼盘这些。
当然最不能忘记的是羊肉啊！我家里常买的羊肉是北广益的鲜羊肉片，很嫩很新鲜，平时拿来涮锅子或者炒都很棒，他们家还有涮羊肉用的芝麻酱花生酱，配起来吃香醇不腻。 要说涮羊肉哪道菜必不可少，那必定是手切羊肉啦！手切羊肉讲究的是薄厚均匀，肥瘦相间，大片儿又鲜嫩。夹起一片在锅里涮得变色了赶紧捞出来，蘸着调料吃，那滋味……美极了～
除了涮羊肉，京涮火锅还有很多“规矩”，比如： 烫菜要先在开水里晃一下，这样的蔬菜能保持翠绿； 羊肉要一片一片地放，这样才不会粘锅； 羊肉卷里的葱要是能吃到嘴里，说明厨师很会贴心； 火锅最后一定要吃米饭，这叫“饭稻羹鱼”，寓意年年有余； 喝不完的汤底，我们可以把它打包带走，叫“剩水不剩粮”。 我觉得吧，一个火锅是否好吃，很大程度上取决于它的锅底，而决定锅底口味的主要因素是食材。 你家的锅底是什么？欢迎分享~