金蝉怎么做才好吃？
我小时候，夏天晚上在河边抓金蝉是常事。一个个的，有点黑亮黑亮的，拿回家，放一点盐，用油炸熟，然后撒上一点胡椒粉。那可是极品美味啊！一个不够吃，得两个！ 后来呀，在外面上学、工作，吃的食物越来越讲究，金蝉反而吃得少了。回到老家，每年也就捉一两次，一次能吃到好几十只呢！真是过瘾！ 金蝉除了做油炸的，还可以做汤，做粥。我妈妈就经常做。比如夏天的晚上，熬一锅绿豆汤，等凉了之后，把洗干净的金蝉放进去，再放点白糖，那真是解暑的好汤啊！ 冬天怎么办呢？可以把金蝉用水焯一下，过凉水。然后剁成小块儿，和青红椒一起炒，味道也是棒棒的！ 不过我最喜欢的吃法，还是和我爸爸学的——烙金蝉卷子。
做法如下：面粉+水+鸡蛋+葱花调成糊，要稀一点。上屉蒸15分钟左右，取出来放在案板上摊开冷却。然后把金蝉泡软，洗净，攥去水分，和葱花一起放在面糊里搅拌均匀。锅里放油，烧开以后，把拌好的金蝉倒进去，翻匀了煮熟即可。
做好的金蝉卷子黄灿灿的，卷子上那一条条的，正是蒸熟的面糊皱巴巴的褶子。金黄的色泽，让人看着就有食欲，咬下去，外焦里嫩，咸香四溢。最妙的是，这玩意儿不费牙口，老年人也能啃得动哟！ 我爸爸跟我说，他小的时候，家里穷，常吃不饱饭。他就编了个草筐，拿着铁锨去挖野菜；没事的时候，也到河边摸鱼摸蛤蜊。但他说，最好玩的还要数挖“蛇虫”（我们那里管蚯蚓叫蛇虫）。他把蛇虫弄回去，让妈妈做成饼吃。他说那饼可好吃了，又香又筋道，有嚼劲。我想，那滋味恐怕和金蝉卷子差不了多少吧……