豌豆炒肉怎么做好吃？
1.豌豆剥好，洗净；猪肉切小片 2.锅内热油，五成热时放入葱姜末爆香 3.倒入肉片炒至变色，再放入料酒和酱油翻炒一下盛出备用 4.锅内再入少许油，五成热时下豆瓣酱炒香出红油后下入豌豆 5.加入一点盐和糖，再烹入少许醋大火翻炒均匀至豌豆断生 6.倒入炒过的肉丝一同炒匀即可出锅
小贴士 一、豌豆在炒之前用清水浸泡一下，这样能够使豌豆更容易入味 二、为了成菜更入味我最后还加入了少许的醋 三、炒豆瓣酱的时候油一定要多放一些，否则容易糊 我是用豆瓣酱炒的，比较咸了所以就没有再加盐，若是不加盐的话可以尝一下豆酱的味道，酌情加盐 食材用料 蚕豆500克 葱适量 生姜适量
豆瓣适量 花生油适量 豌豆炒肉的做法步骤： 1.准备好所有材料。 2.将蚕豆去掉壳清洗干净备用。 3.准备适量的干红辣椒（可不放），葱段和姜丝。 4.炒锅上火烧热，倒入适量花生油，六成热时将郫县豆瓣酱下锅煸炒出香味来。 5.然后将切好的干辣椒段以及葱姜片放入锅中一起煸炒。 6.将洗干净的蚕豆倒入锅中继续煸炒片刻。 7.加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可关火装盘了。 小贴士：
1.做这道菜最好选用新鲜的蚕豆，味道才鲜美呢。
2.将蚕豆去皮的话可在清水中加入少量食盐，这样比较容易去壳哦！ 用这个方法洗好的蚕豆非常干净，而且不会损失太多表皮的营养物质啦~