香菇鸡肉馅怎么做好吃？
这个馅料啊，我做得最多，因为和三杯鸡一样，都是台湾菜。 台湾菜喜欢用香菇来做馅料，用鸡汤来和面皮，包出的饺子那叫一个香！ 这次用的是即食的香菇，省去了泡发的时间，很方便
1、准备食材。鸡腿400g（可以用鸡翅或者鸡胸肉），香菇250g，生姜两片，大葱一根，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，盐巴适量。
2、把鸡腿去骨，切成小丁。（最好用刀背敲断筋脉，这样口感更嫩）
3、切好的鸡腿肉加入葱段、姜片、胡椒粉、生抽、老抽、白糖和生粉，抓匀了腌制一个小时以上。（生抽酱油颜色淡，多加点也无妨，味道不会变咸）
4、香菇清洗干净之后切成碎末备用。 有的香菇有褶子，要先去掉褶皱里的脏东西。
5、热锅凉油，倒入腌好的鸡肉炒熟，盛出备用。 如果锅比较干，可以加一点点水，防止烧糊。
6、再次热锅凉油，放入香菇爆香。 我觉得这种即食的香菇味道已经很不错了，所以没有再放调料进去。如果喜欢重口味的，可以放点豆瓣酱或剁辣椒炒出香味。
7、倒入炒熟的鸡腿肉，混合均匀，就可以关火了。 这个馅料啊，可以包饺子、包包子都可以哦～