瑶柱为干贝的干制品，将干贝剥出肉质，加水及少量的盐蒸制而成。瑶柱含有人体8种必需氨基酸，还含有丰富的谷氨酸与甘氨酸，经常食用能增强抵抗力，消除疲劳，具有防治夜盲、眼睛疲劳和保护心血管系统等功效。海带含有一种叫默克林的活性物质，动物实验发现，给易患肿瘤的小白鼠喂食海带，能减少肿瘤的发生数目。
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