公鸭怎么做好吃吗?

我吃过最好吃的鸭子是北京全聚德做的烤鸭,然后第二次吃的时候是在北京一个胡同里的小馆子里面吃的烧鸭,比第一次吃的全聚德还要好吃(可能因为比较干净吧) 后来回到武汉,尝试过很多家烧鸭,比如汉口胜利街有家卖卤菜的店子,烧鸭味道不错,但是鸭皮油腻的很;武昌小洪山有一家常去的烧烤店子,烤的鸭很脆,