白萝卜丝煮牛肉有什么功效？
中医专家认为，春气通于肝，肝气升发是春季的正常表现，若肝火上升，脾气自然亢奋，再加上春燥容易伤肝阴，就容易导致肝旺脾弱。对于一般人群来说，初春讲究健脾抑肝，可以适当吃一些甘淡养脾之品，而且少酸。
甘淡养脾之品有南瓜、栗子、扁豆、薏米、山药、百合、荸荠、白菜等，而萝卜属于甘平微凉之品，也有养脾的功效。春燥容易伤肝阴。对于肝经血热的人（主要症状为口干、口苦、眼睛干涩、失眠、易怒等），可选择吃红皮萝卜来滋阴、疏肝、养胃。白萝卜属于性平微寒、甘辛味食物，有利尿消食之功，下气化痰之效，对于咳嗽、痰多、胸闷，饮食积滞、大便不畅者有改善作用。而煲汤选用的牛肉也是甘平性温的食物，能补中益气、强筋骨，对于以上素体人群来说，有较好的调理作用。
至于为什么不宜与红萝卜一起煲汤，是因为红萝卜为酸味食物，根据中医五行相克规律，肾主水、脾土喜得肾水相助，以制伏肝木，所以甘淡养脾之品，性宜“肾喜水者相助，肝木者相制”，而红萝卜性平味酸，酸入肝，性喜土，所以甘淡养脾之品不宜与酸味之物同时共烹，否则将影响养脾或健脾效果。