厨房有哪些刀具？
在我们的日常生活中，经常使用的厨刀有七种。
切片刀 用来切片或切丝，刀片较薄，刀口为平直型，是厨房中最基本的刀具，它几乎可以用来切一切的菜。
砍排刀 该刀的刀刃很厚，主要用于切骨头和牛羊大排。若用来切肉的话，肉片会比较厚，不太均匀。所以若家里并不常吃排骨的话，不一定要置备此刀。
水果刀 用来切水果和糕点，刀刃较薄，且为防止水果出水、变色，其一般都是不锈钢打造。
剔骨刀 用来起鸡、鸭、鱼、肉、肘子等的骨头，刀片较薄，刀口为波浪形或锯齿形，刀头弯曲，方便进骨。如果家里经常吃些无骨鸡、手撕鸡的话，此刀也可用来切鸡。
水果刀和切片刀的用途有重叠，但水果刀因为比较小，用来剥些蒜、姜头等小的材料会更加得心应手，而切片刀用来切菠萝、西瓜等大水果的时候更好用，所以切片刀和水果刀最好各备一把。
菜板刀 市场上有一类菜板刀，类似于日本的武士刀，刀鞘就是菜板。这种刀可以用来斩排骨、切肉等，使用完毕后直接装进菜板内，不占地方，且防止了小孩误伤。
生肉水果处理刀 日本专门有用来切生肉和水果的刀具，用来切生肉的刀片上有小孔，防止生肉粘在上面，容易清洗。此外，生肉刀不能用于切熟肉和蔬菜，生肉刀、熟肉刀也不能用于切水果。所以，有条件的话，生肉水果处理刀也可购买。