猪尾巴怎么煲好吃？
用高压锅，把整个猪尾放进去，加点姜，葱，料酒去腥提香，放适量生抽（大概20克左右），老抽（5-10克），白糖（5克），豆瓣酱（30-50克），甜面酱（10-20克），搅拌均匀后盖上盖子压30分钟左右就可以了！ 用普通锅的话就时间长一些，大火烧开撇去浮沫后小火慢炖一个小时以上，最后关火让汤汁浸泡猪尾过夜入味更好吃 做好的猪尾可以用凉水冲洗干净后直接吃，也可以配着黄瓜丝一起吃，香香辣辣味道好极啦～
我是在深圳做的这道汤品，用的是高压锅，因为最近疫情不能出门，所以只能在宿舍做，没有买到排骨就用猪骨来代替了，效果也是一样的棒！
食材：猪尾一根、猪骨两斤、姜三片、葱两段、料酒一勺、盐适量、白醋一勺、胡椒粉少许、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱
做法：
1.买来的猪尾洗净剁成小块儿备用，猪骨也是同样的处理。（如果担心有血水腥味儿，可以用开水焯一下去除）
2.高压锅里放入切好的葱姜和所有的调料（除葱花和香菜外），加入足量的清水，放入所有食材，上汽后转小火慢慢熬一个半小时左右。
3.等高压锅停止工作后，打开锅盖，放入适量的盐和胡椒粉调味，搅匀后关火让其香味儿充分融化在汤汁里。（不用另外再放味精或者鸡精，这些调料本身就有咸味，如果味道太重可以少放一些）
4.准备一个大碗，垫上几片白菜叶，把熬好的酱汁倒进去，放上葱花和香菜末，趁热喝一口，热乎乎酸酸辣辣真过瘾～