牛肉精粉起到什么作用？
对增肌有帮助，但是作用很微小。 市面上的牛肉精粉有两种，一种是浓缩的，可以加水复配成面粉状；另一种是纯粉的，需要自己用冷水调和。 一般来说，买来的牛肉精粉都配好了比例，按照建议的比例加入清水调成糊状，然后上锅蒸制即可。 这样做出来的牛肉羹味道很不错，而且很嫩。但是对于想健身增加肌肉的人来说，这样的效果微乎其微。 因为构成肌肉的纤维是由肌细胞组成的，而肌细胞中间有着无数由细丝构成的细胞器，这些细丝被称为肌纤维（肌球蛋白和肌动蛋白）。在肌肉收缩的过程中，这些肌纤维相互纠缠、螺旋式前进，从而使得肌肉能够伸缩，进而产生力量。
人体所有的肌肉都是这样构成并发挥作用的。 但是，这种由蛋白质构成的肌纤维是不溶性的，也就是不会溶解在水中。因此用水冲泡、蒸煮都无法使它变得可溶性而进入体内发挥作用。想要让它发挥效果就必须得吃进去，通过消化液的作用让它分解为可吸收的成分，然后再利用这些成分合成肌肉中的肌纤维。 这过程中最难的就是让蛋白质分子从胃肠黏膜进入血液，因为胃肠道中有很多细菌，而食物中的蛋白质很容易被细菌分解，如果分解后无法通过血液运输到身体需要的部位，那么它就只能作为能量来源了。所以很多人在吃了牛肉以后都会觉得肚子胀气。 要解决这个难题，就需要同时满足两个条件：一是胃肠道中有足够的活性菌，二是这些菌能够识别出对于自身有利的营养物质。
事实上，人体胃肠道内的微生物种类非常多的，几乎涵盖所有细菌类群，并且这些细菌以共生方式存在、互相影响。 而我们日常吃的肉类中含有丰富的氨基酸以及肽类，而这些物质正是益生菌喜欢的好肥料。当它们吸收了这些食物中的营养成分后，就能够繁殖，并在数量上取得优势。这时，肠道中就有足够的菌群可以处理吃进来的蛋白质了。 所以，要想让牛肉精粉起作用，关键就是要保证胃肠道中有充足的益生菌。而在生活中，要做到这一点其实并不困难，比如可以吃富含乳酸菌的水果酸奶，或者含有多种益生菌的复合制剂。只要保持肠道内有足够数量的益生菌，就能让肠胃更好地运作下去。