鲷鱼柳怎么做好吃？
原料： 春卷皮、鸡蛋、玉米淀粉，鲷鱼片、青红椒、葱白、姜 调料： 盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、香醋、胡椒粉、料酒、干淀粉
制作过程： ①将鲷鱼肉清洗干净后用刀背轻轻剁成鱼泥，加入盐、胡椒粉、葱姜水顺着一个方向搅拌上劲腌制15分钟左右入味；
②锅中放入油烧热至6成热时把腌好的鱼泥团成丸子下锅炸制成金黄色捞出；
③锅中留底油放入葱花、豆瓣酱煸香，倒入适量清水，调入砂糖、老抽、生抽、香醋煮约3分钟成调味汁；
④把泡发的粉条放入锅中煮至熟软，再把炸好的鱼丸倒入锅内，让每颗鱼丸都均匀地裹上一层汤汁，最后用少许淀粉水勾薄芡即成。 小贴士： 用刀背剁的时候不要用得太用力，以免把鱼肉剁碎影响口感和形状。 因现在市场上销售的海鲜品种较多，所以不能确定你所购买的鲷鱼是否新鲜，一旦遇到不新鲜的鱼就容易导致烧出的菜品腥味很重。为了避免这种情况可以在杀鱼后把鱼的内脏取出洗净血污再用白醋浸泡一下以去除腥味。