笋心怎么做好吃？
油焖、干烧法
1. 把买回来的竹笋去掉外皮，切成滚刀块；五花肉切成薄片（不要太厚也不要太薄）。葱姜蒜切丝备用。
2. 锅里放适量油烧热后，放入切好的五花肉小火煸炒至变色出油，调入酱油、豆瓣酱和甜面酱各一勺，冰糖一小把，八角一个，桂皮一块，香叶两三片小火翻炒片刻。
3. 倒入开水，水量要没过食材，大火烧开转小火炖半小时左右。期间注意水气变少时要加热水以防干锅。
4. 半小时后加入准备好的笋块，盖盖子小火焖煮大约二十分钟左右，其间注意汤汁的收干，防止糊锅。等到汤汁浓厚，红烧肉入味，就可以关火出锅了！
五香味型
材料：嫩豆腐500克，鲜笋500克，瘦肉250克。
调料：熟猪油750克(耗100克)，料酒60克，白糖30克，精盐10克，葱结20克，姜块15克，湿淀粉25克上汤300毫升。
做法：将豆腐切成大块，投入锅内加水煮开，捞起冲洗干净待用。
将鲜笋削去春笋尖，用清水洗干净，切成长条或薄片状。
猪肉洗净，用刀背敲松，再加精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
炒锅置中火上，下熟猪油烧至六成热，放入猪肉煎至熟透，捞出控油。
炒锅重新上火，放入熟猪油、葱结、姜块烹出香味，再放人肉、笋、料酒、白糖、精盐、上汤，加盖煮至熟透，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油炒匀出锅即可。