蒸羊肉怎么做好吃？
原料：羊后腿1条；大葱白2段，花椒5克，八角3粒，姜4片 调料：料酒、米醋各半汤匙（约10ml），生抽3汤匙（约45ml），白糖2茶匙（10克），盐适量，香油1/4汤匙 做法： 1.将买回来的羊腿放入清水中浸泡1小时，去除血水，中途换两次水。浸泡好的羊腿用流水冲洗至无血水后捞出，用刀斩成小块待用。 2.锅中倒入清水大火烧沸后将羊腿肉放入焯水，捞出用热水冲洗净表面的浮沫备用． 3.炒锅中倒入油，三成热时放入花椒，八角炒香后捞出扔掉不要，然后将葱段，姜片放入锅中煸香. 4.加入料酒和米醋翻炒几下，再放入生抽，白糖，盐和开水大火烧开，撇去汤面的浮沫． 5.把羊腿肉放入锅内，加盖转小火炖至肉酥（大约需1个半小时左右），最后淋上1/4汤匙香油即成. 小提示： 做羊腿的时候加一点醋可以让肉质更加松软可口哦！
材料
羊蝎子(头骨)6块，洋葱半个，胡萝卜2根，葱2根，姜4片，大蒜6瓣，香菜2棵，八角3颗，干辣椒8个，桂皮1小块，料酒1大匙，老抽1大匙，酱油1大匙，砂糖1小匙，植物油3大匙，清水适量
做法
1 先把羊蝎子剁开，用清水泡洗干净，再冲洗干净，沥干水分后装盘待用，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱去外皮切成条，蒜切片，葱切段，香菜切段，姜切丝，干红椒，桂皮，八角备用
2 热锅放油，油温六成热时，放入洋葱，胡萝卜，蒜片，葱，煸炒出香味后捞起装盘垫底，另起锅，放少许油，爆香葱姜，八角，桂皮，干红椒，再加入料酒，老抽，生抽，砂糖翻炒均匀后，加入适量的水焖煮5分钟左右，再放入处理好的羊肉，盖上锅盖焖煮1小时左右，煮至汤汁浓稠即可
3 最后撒上一些香菜点缀一下就可以上桌了