土豆为什么是甜的？
之前在知乎看到有人讨论土豆为什么会是甜的，有一个高票答主说“其实很多植物中都含有甜菜苷，这是一种糖甙（见百度百科），具有甜味，但是水溶性很差，所以通常不会溶解在水里” 然后我忽然就想起来，高中的时候，老师给我们做过实验，用醋和小苏打反应制成醋酸钠，然后让同学分别尝味道，发现变甜了！
原理应该是一样的吧。。。 那为啥我煮的土豆不甜呢？ 因为淀粉糊化啦~ 我平时喜欢做糕点，所以会经常下厨，上次买了一个新锅，看着说明书上写着高温会让食材变得软糯香甜，于是我就试了一下。 我用的是高压锅，把切好的土豆块倒进去，加上少许盐，然后就压啊~ 等高压锅气压上来后，再焖20分钟左右就可以了~ 开盖以后，我的天呐，整个厨房都是甜甜的香气。我迫不及待地尝了一口，果然很甜！ 这个口感真的是棒呆！有点像南方的芋圆，但比芋圆更软糯，粘性更大一些~~
你们一定要试一试呀~~