蛎蝗汤怎么好吃？
这题我会！作为在胶东半岛长大的孩子，对牡蛎（海蛎子）有着独特的感情。这个感情，可以追溯到童年时海边拾贝、捉小虾、挖螃蟹和海蜇头，也可以在刚刚升起的渔船上捕捞刚刚出水的海蛎子。 那时候还没吃腻海鲜，所以每次回家都能吃掉很多，现在回忆起来，鲜美的味道似乎还停留在唇齿之间。
小时候妈妈煮的蛎蝗一般是清水下锅，大火烧开后再来细火慢炖。我比较喜欢喝刚捞起来的鲜蛎蝗汤，带着一点淡淡的腥味，但是很鲜活。后来长大了一点，开始吃海鲜，妈妈就学会了用八角、桂皮等香料来煮蛎蝗，这样能去除腥味，增加香味，不过总是感觉香味太重的调料会压掉蚝本身的鲜味。
现在自己做了母亲，也学着给娃做各种辅食。对于小时候的味道，总是念念不忘，于是照着记忆中的办法自己试做了一次又一次，终于成功！虽然不及妈妈做的那么鲜美，却也足够勾起我对童年的回忆了…… 接下来分享下具体做法（小贴士在最后哦~）：
食材：新鲜海蛎子、姜
1. 海蛎子用清水冲洗干净表面泥土后，浸泡在海水里（可掺淡水），然后不停地摇晃，让泥垢脱落；
2. 锅中加入足量清水，放入姜片，大火烧开，然后把处理好的海蛎子放入锅中，小火慢炖；
3. 待锅开，调中火继续煮几分钟，等到海蛎子肉全部舒展并变得软嫩，即可关火出锅啦～ 小贴士：
1. 在清洗海蛎子时，如果用钳子夹破外壳再清洗干净，会更干净；
2. 用淡盐水浸泡或者加少许醋，也能有效去腥增香。