小油菜拌着好吃吗？
小油菜也就是上海青，应该算是比较常见的蔬菜了，清炒、涮锅都可以。 前几天在网上看见有小油菜拌饭的做法，一时好奇，就做了几次试试（因为我已经很久没有自己做饭了）。其实小油菜拌饭做法很简单，就是拌饭酱和小油菜的比例没掌握好，试了几次才成功。 现在把做法分享给大家。
准备食材： 新鲜的黄芯小油菜、辣椒圈、大蒜、熟白芝麻、生抽、香醋、油泼辣子（这个可根据个人喜好放可不放）、白糖 可放也可不放的食材：花生碎、葱花 1. 小油菜洗净，沥干水分。
2. 大蒜切成蒜末，辣椒去籽后切成辣椒碎。 我买的这种辣椒特别辣，所以只切了一点，如果不喜欢吃太辣的，可以全切哦！
3. 锅内烧油，放入蒜末、辣椒碎小火爆香。
4. 加入3勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许胡椒粉调拌均匀，做成拌饭酱。（可以根据自己的口味加盐或不加） 这个酱料是小油菜能不能好吃的关键，所以一定要多炒一会，让酱料的味道完全融入其中。
5. 平底锅内少放一点油，小火煎制小油菜变软，并且菜叶子变成翠绿色即可。（注意不要煎焦了）
6. 将煎好的小油菜和拌饭酱均匀的搅匀，就可以开吃了。 最后撒点辣椒圈、花生碎和葱花会更香！
小tips： 如果一次做的酱比较多的话，可以装入瓶内，放进冰箱冷藏，每次拿一勺拌米饭也很好吃。