南瓜饼怎么做又软又好吃？
昨天做的 南瓜糯米饼 软糯糯的，巨好吃！ 用的是蒸的方法来做南瓜饼，不用烤箱，很方便~ 具体做法：
1、1块老南瓜，去皮去籽后切成薄片，上锅蒸至熟透（大概20分钟左右）；
2、取一个容器，把蒸熟的南瓜捣成泥，加入两勺白糖、一勺糯米粉和匀；
3、取一块保鲜膜盖住碗口，上面压一个重物，让南瓜糊发酵30分钟—1个小时（时间长短根据温度而定，温度越高，时间越短）；
4、平底锅烧热，刷一层薄薄的植物油，把发好的南瓜糊倒入锅中摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄即可。
Tips：
1、做南瓜饼，要选择老南瓜，这样才能更好地吸收汤汁的味道。
2、在搅拌南瓜糊的时候，如果太干可以适当添加一些清水或者牛奶。
3、煎南瓜饼的时候火候很重要，火太大容易焦，一定要一直用小火慢慢煎。 做好之后的南瓜饼可以直接吃，也可以沾着酸奶或者巧克力酱吃，味道都不错哦～
2019.7月，在老家做的。原料是老南瓜、牛奶、糖和糯米粉（比例大概是 3-15-4），步骤如下。
①蒸熟的米饭压成泥状；
②加入糖和牛奶搅拌匀了，放一边备用；
③切点葱花和芝麻碎放在锅里爆香一下，然后均匀拌入刚做好的饭里拌匀；
④把刚刚做好的米饭团放到油锅里炸熟，捞起来之后趁热吃。
味道是很不错的！不过我是不喜欢油炸食品的，所以很少做。 南瓜的做法很多种，有直接炒着吃的，也有用烤箱烤熟的。还可以上锅蒸个南瓜粥或者蒸个紫薯。
我是特别爱吃甜的，所以我一般是用白糖来给食材提味的，而且效果棒棒哒～ 我喜欢吃比较软糯一点的东西，所以我会选择在煮之前把食材用水泡几个小时再下锅煮熟。比如说紫薯和红薯就可以这样处理。 用清水浸泡过的紫薯吃起来会更香甜呢~ 还有就是我喜欢用高压锅来做美食，比如焖烧杯里面的食物也可以用它来焖熟了。
