隔水炖鸽子怎么好吃？
食材准备 鸽子、枸杞、海带、花生、天麻 调料准备 盐、胡椒粉、味精、香葱段、姜块 做法步骤 1.首先处理食材，鸽子清理干净，放入盘中备用； 海带泡发后洗净打结； 花生米用清水浸泡后备用； 天麻浸泡后冲洗干净表面污物； 枸杞用清水冲洗一下控干水分。 2.锅中烧水，水开后放入鸽子，焯去血沫后捞出备用。 3.砂锅内一次性加足开水，把鸽子、葱段、姜块和所有香料（天麻除外）放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。
4.加入天麻再炖一个小时。 5.待鸽肉软烂后，调入适量食盐和味精，起锅前撒上少许葱花提香即可。 小诀窍 1、鸽子一定要提前焯烫一遍，这样可以有效去除血水和杂质，还能更入味。 2、炖煮时要一次加足水量，中途不要加水或热水，以免影响成品的口感。 3、为了让口感更好，最后一步可以用勺子将汤汁舀起来不断搅拌，使之更加浓郁黏稠。