怎么煲羊肉好吃？
“怎么吃”和“怎么煲”其实是两个问题，分开解答吧～
1.怎么吃——涮着吃！ 说起涮羊肉肯定很多人都知道，老北京涮羊肉那是相当有名。其实啊，涮羊肉的起源并不是出现在京城而是出现在口外的张家口。张氏父子开设的“东来顺”火锅馆，用铜锅涮羊肉的吃法流传至今，成了众多火锅中极具特色的一种。 用清汤火锅涮着吃肉，能最大程度保持羊肉原本的味道。吃的时候再蘸上佐料，味道好极了 说到这涮羊肉得配啥锅底啊、蘸料啊，那可就多了去了。 清汤的、麻辣的、鸳鸯的...各种蔬菜、豆腐、粉丝打底的都有；小料的配比也是千差百异，不过一般由酱油+醋+韭菜花儿+酱豆腐+香菜+辣椒油组成。 不过这吃法可不适合在家做，一来不好控制火候，二来没那么多时间等它慢慢烫。所以，还是推荐用焖烧的方式来做。
2.怎么煲 ——土豆胡萝卜排骨汤 作为南方人的我对于煲的概念可能更偏向于电饭锅做的汤菜。以前家里用电饭锅最常用的就是煮汤了，排骨汤、鸡汤、猪蹄花生汤等等。后来买了电压力锅才渐渐替换了电饭锅的大部分功能。 用电饭锅来煲汤是很简单的，把食材处理好放进去加水加盐就可以了。 重点在于食材的处理方式和选择。骨头最好先飞水（开水焯一下）去掉血沫子；肉类的要选择有嚼劲的不易烂的哦，这样吃起来才有口感。再加上点葱、姜去腥提香就更好喝了。
其实砂锅最适合熬汤的，不过家里有砂锅的朋友也可以试试哦～ 这汤喝起来鲜美可口，营养也很丰富，尤其适合冬天饮用哦~