皮蛋凉拌怎么做好吃？
【凉拌皮蛋】 原料：皮蛋2个、胡萝卜半根、红椒半个、蒜4粒、香葱1棵；盐适量、鸡精少许； 制作步骤： 1.将洗净的皮蛋剥皮切瓣码入盘中，胡萝卜、红椒洗净后切丝待用;
2.锅内加水烧开，放入切好的配菜焯水后捞出沥干水分；
3.将焯水后的胡萝卜丝和红椒丝放入容器内，再放入蒜末和葱花，加入盐、鸡精调味；
4.热锅热油后淋在上面即可享用啦！ 小贴士： 1.把蒜剁成末或者用压蒜器压成蓉，这样拌出的菜更香；
2.在拌的时候再加入一些葱花香油会使味道更佳哦！
1、切皮蛋，这个最简单了，用刀将切好的小块放在盘子里就行了（我比较喜欢用刀叉） 2、拌皮蛋，往放有盐味精的碗里加入辣椒油和醋，拌匀后倒入切好的皮蛋中，再打一个蛋进去，加葱花香菜，一起拌匀就可以了；也可以放点榨菜粒或萝卜丝之类的进去更好味一点~
3、蒸制皮蛋，把切好的皮蛋铺在碟子上用保鲜膜覆上一层，盖上盖子，放入锅中大火蒸10分钟左右就可以啦。 我个人认为这做法最好吃了，因为经过蒸熟的步骤，皮蛋会软化一些，这样拌的时候会更入味呢！而且这样做出来的颜色很好看哦，是那种通透透亮的白色！
希望对你有帮助哦^^
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